Меня интересовал постоянно вопрос: что означает пена белая на поверхности мёда, который покупают у пасечников или посредников? Через какое-то время можно заметить пену белую на мёде в банке. Это сигнал о низком качестве, незрелости или разведении мёда, или это что-то другое?
Мёд, по сути, представляет собой раствор сахара в воде, производимый медоносными пчёлами и некоторыми другими насекомыми, такими как осы. Белая пена или иней, образующаяся на мёде, — это натуральная глюкоза. Она может формироваться быстрее или медленнее в зависимости от содержания глюкозы натуральной и фруктозы. Белая пена свидетельствует о том, что мёд сырой и не подвергался тепловой обработке перед фасовкой в банки.
Эта пена белая образуется естественным образом и содержит много натуральной пыльцы, которая очень полезна для здоровья. Вкус у такой медовой пены тоже особенный — она напоминает конфеты, но гораздо более вкусная и полезная.
Если на поверхности мёда появляется белая пена, это значит, что вам повезло: ваш мёд натуральный, живой и качественный, без тепловой обработки перед упаковкой. Его можно безопасно и с удовольствием в пищу употреблять.
