Для чего я добавляю в блины кипяток? + Рецепт блинов » Три Стакана»

Сегодня, хочу поделиться с Вами, рецептом вкусных блинчиков, с интересным названием » Три стакана.» Рецепт этих блинчиков, очень давно прижился в нашей семье. Блинчики по этому рецепту получаются просто отменные, тоненькие, ажурные, мягкие, нежные, и это благодаря кипятку, который используется для замеса теста. Тесто замешивается буквально 2 -3 минуты, очень легко и просто, а также большой плюс , в том, что нет проблемы комочков. Также они очень легко, без труда переворачиваются на сковороде, и не рвутся, что немаловажно для хозяек. Правда, у этих блинов, есть один недостаток, их всегда мало, так что, советую готовить сразу двойную порцию.

Приготовление:

Разбиваем в миску яйца, если яйца крупные, то достаточно трёх, а если маленькие, то можно разбить ещё четвёртое (на ваше усмотрение), отправляем сюда же сахар и соль.

Теперь нужно немного взбить эту массу венчиком до пузырьков, но не переусердствуйте

Вот теперь наступила очередь первого стакана, это будет кипяток. Чайник закипел, сразу наливаю в стакан, включаю миксер, и выливаю в миску кипяток, продолжая взбивать 1 минуту. Масса будет быстро увеличиваться в объёме, в 2 -3 раза, и сильно пузырится.

Подошла очередь второго стакана, это холодное молоко. Миксер не выключаем, продолжая взбивать выливаем в миску стакан холодного молока. На этом этапе, можно по желанию добавить немного ванилина (на любителя). Взбиваем не более 1 минуты.

Подошла очередь третьего стакана, это мука. Муку добавляем постепенно в 2 -3 приёма, всё также продолжая взбивать миксером. Масса получается жидкой, пусть это вас не пугает, так должно быть, и блины будут тоненькие, и рваться не будут, и переворачивать на сковороде будет одно удовольствие.

В завершении добавим в массу растительное масло и через несколько секунд миксер отключаем.

Вот и всё, тесто на блинчики готово. Ставим на огонь сковороду (у меня старинная, ещё от бабушки досталась по наследству, я её использую только для блинов), хорошо разогреваем, смазываем её растительным маслом и начинаем жарить блинчики, как обычно, с двух сторон.

На подходящую по размеру блинов миску, я сворачиваю в несколько рядов салфетки, или бумажные полотенца, и стопкой укладываю, смазывая каждый блинчик сливочным маслом (по желанию). А какие вкусные получаются блинчики… ммм… нежные, кружевные, бархатистые, и оочень вкусные. Подавать можно со сгущёнкой, вареньем, джемом и т.д

Рецепт:

  • 1 стакан кипятка
  • 1 стакан холодного молока (можно заменить на кефир)
  • 1 стакан муки
  • 3 — 4 яйца
  • 2 ст. л сахара
  • 1/3 ч. л соли
  • 2 -3 ст. л растительного масла

Популярные статьи