Из всех котлет мне нравятся именно куриные. Почему? Дело в том, что курица очень нежное и сочное мясо. Из говяжьего и свиного фарша котлетки получаются слишком сухими. Жевать их тяжело и неприятно. А вот куриный фарш для котлет в самый раз! Главное, знать хороший рецепт.
Мне нравятся куриные котлеты по-французски. В их состав входит рубленное мясо. Именно благодаря этому котлеты выходят мега вкусными! Я на все 99% уверена, что они вам понравятся. Почему же не на 100? Потому что есть 1% вероятность того, что вы будете от этих котлеток просто без ума и начнете их готовить чуть ли не каждый день.
У меня так было первое время после того, как я их попробовала впервые.
В состав котлет входит:
— куриная грудка
— сметана
— мука
— яйца
— зеленый лук
— чеснок
— соль
— перец
-п одсолнечное масло для жарки
А теперь вживаемся в роль французского кулинара и начинаем готовить наши изысканные котлетки:
1. Берем 1 кг куриной грудки. Делаем из нее рубленый фарш. Нарезать грудку стоит как можно мельче. Иначе мясо не сможет прожариться должным образом.
2. Вбиваем в фарш 3 куриных яйца. Добавляем соль с перцем по вкусу.
3. А теперь перейдем в главной изюминке нашего рецепта. Нарезаем мелко пучок зелени и смешиваем ее с фаршем. Именно зелень придаст мясу очень интересный вкус. С ней оно будет смаковать намного лучше! Как правило, я кладу в свои котлетки только зеленый лук. Но вы можете взять и другую зелень. Тут все зависит от вкусовых предпочтений.
4. Добавляем в фарш 3 ст. л сметаны. Не стоит пренебрегать этим ингредиентом. Благодаря нему котлетки получаются нежнейшими и начинают буквально таять во рту.
5. Котлеты по-французски не были бы такими вкусными без чеснока. Поэтому, мы берем 3 чесночных зубчика, измельчаем их и кладем в фарш.
6. Чтобы котлеты не распадались, кладем в фарш 4 ст. л муки.
7. Хорошенько все перемешиваем и начинаем формировать наши котлеты. У вас должен получиться жидковатый фарш. По своей консистенции он будет немного похож на кляр. Не беспокойтесь по этому поводу. Фарш и должен таким получиться.
Котлетки мы выкладываем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Они обжариваются всего пару минут с каждой стороны. Поэтому, не отвлекайтесь надолго. Иначе вместо нежных котлеток получатся куриные чипсы.
Берите такой простой рецепт себе на заметку, чтобы быть готовыми к внезапному визиту гостей или быстрому перекусу!
