Салат – это смесь из минимум 3, максимум 5 разных продуктов. Если вы собираетесь использовать больше ингредиентов, они будут просто «забивать» вкус друг друга, да и ваш желудок будет слишком тяжело переваривать эту кашу.
Как сделать правильный салат
В салате всегда есть «ведущий» продукт, который и задает тон всему блюду. Это может быть рыба, мясо, капуста и т.д. Остальной набор ингредиентов нужен для того, чтобы оттенять основной – морковь и сладкая кукуруза оттеняет морепродукты, для мяса подходят овощи и грибы.
Чтобы вкус салата был идеальным, не стоит постоянно заправлять его только майонезом: сбрызгивайте соком лимона, используйте натуральный йогурт или кефир, сметану.
Соль, перец и прочие специи, добавляют только после того, как смешают салат, попробуют его и добавляют все по вкусу. И только после этого, вы также можете влить уксус, если рецепт также предусматривает и его. Последний момент – это растительное масло.
Категории продуктов для салатов
Салаты делают из разных продуктов:
Свежие овощи – морковь, огурцы, сладкий перец, помидоры, капуста и т.д;
Овощи, прошедшие термическую обработку – вареные, тушеные, запеченные или жаренные, маринованные;
Продукты с содержанием крахмала – макароны, фасоль и рис, тыква, картофель, кукуруза. Не стоит их сочетать с фруктами и в салате должно быть не более 1 продукта с содержанием крахмала;
Животный белок – сыр, творог, мясные и рыбные продукты, яйца, морепродукты. Эти ингредиенты также не стоит соединять с овощами с крахмалом;
Сухофрукты и орехи – курага, изюм, чернослив, грецкие орехи и т.д;
Фрукты и ягоды идеально соединяются с овощами, но только свежими. Также не сочетайте сладкие и кислые фрукты и ягоды.
Если вы хотите сделать полностью яичный салат, тогда можно добавить немного красной рыбы, зеленый лук, миндальные орешки и сделать соус с дижонской горчицей.
Для отварного куриного мяса прекрасно подходят лук, твердый сыр, грибы любые и соус с винным уксусом, розмарином.
Для твердого сыра, как основного ингредиента, можно подобрать грецкие орехи, яблоки и бекон, соус из чеснока и меда.
Авокадо не любит майонез, поэтому салат с таким продуктом, лучше заправлять йогуртом или растительным маслом с соком лимона. Сметану также лучше не использовать.
