Качественный творог теперь считается редким гостем на рынках и в гипермаркетах. Производители стремятся экономить и продают вместо хорошего творога продукты невысокого качества. Как же определить качество творога перед покупкой?
Первым делом к творогу стоит присмотреться. Хороший продукт отличается яркой белизной. Синий или жёлтый творог свидетельствует о низком качестве. Также некачественным является творожок с розовыми комочками.
Творог должны быть рыхловатым, в меру однородным и не сухим. Он не должен состоять из многих слоёв разного цвета. Слишком зернистый и рассыпчатый творог получается из-за длительной тепловой обработки. В нём мало влаги, поэтому он дольше хранится. Однако в таком твороге слишком много всяких комков.
Перед покупкой творога стоит внимательно принюхаться. Продукт не должен пахнуть прокисшим молоком или иметь спёртый запах.
На вкус творожок должен быть сладковатым. Он должен таять во рту. Если творог кислый или горький, то, вероятнее всего, он испортился.
