Вот главные принципы питания в Китае. Выслушав ее я поняла, что в них-то все и объяснение.
Сразу же хочу пояснить: не все китайцы худые. Я видела много полных китайских мужчин, которые не стеснялись, гуляя по улице, закатывать футболку повыше, демонстрируя окружающим свой огромный живот. Видела я и полных китаянок. Но в целом, количество людей с лишним весом составляет очень малую часть. В рейтинге стран по уровню ожирения Китай находится на 169 месте с конца, 6.20% ожирения. На последнем месте находится Вьетнам, всего 2.10%. Россия находится на 70 месте в списке, с довольно высоким показателем — 23.10%.
Так в чем же секрет азиатской стройности? Сами китайцы отвечают, что дело в принципах питания.
1. Вода или чай вместо других напитков
Когда приходишь в китайское заведение чтобы поесть, официант сразу же приносит горячую воду или чай. В банке, магазине, в офисах и других заведениях всегда есть кулеры с горячей или холодной водой, ведь китайцы пьют ее много. Еду не принято запивать соком, содовой или кофе.
«Если выпьешь воду перед приемом пищи, минут за 10 — меньше съешь за обедом» — сказала мне китаянка.
2. Маленькие порции и разнообразие еды
Я помню, как удивился наш знакомый китаец, когда просматривая меню, мы с подругами выбрали по одинаковому салату.
«Как, каждой, не один на всех?» — спросил он, и мы подумали, что ему жалко. Оказалось, дело в другом: есть целую порцию одному за столом в компании здесь не принято. Китайцы заказывают много блюд, их ставят на крутящейся стол, и каждый накладывает палочками в свою тарелку понемногу от каждого блюда.
Считается, что даже сам процесс поедания еды палочками помогает есть медленнее. Хотя по моим наблюдениям, владеют палочками китайцы виртуозно, дело скорее в большом выборе, да и есть так намного интересней, есть возможность все попробовать.
3. Фрукты/фруктовый салат вместо десерта
Отношение к сладкому у китайцев немного другое, и вопрос «а что на десерт» их особо не волнует. Конечно, в больших городах есть огромное количество bakery’s, где продаются пирожные и торты, но в обычном ресторане или в простой забегаловке таких десертов скорее всего не окажется. А вот закончить прием пищи нарезанным на кусочки арбузом или фруктовым салатом — это другое дело.
Такая альтернатива точно не приведёт к лишним складкам на боках.
4.Больше, больше овощей
Если посмотреть на блюда китайской кухни, сразу бросается в глаза обилие овощей. Причём чаще всего овощи тушат или варят: китайцы считают, что именно так максимально раскрываются их полезные свойства.
5. Ферментированная пища
Азиаты, в особенности корейцы, употребляют большое количество ферментированных продуктов, таких как кимчи, соевый соус.
А это источник пробиотиков, которые нормализуют микробаланс пищеварительных органов, регулируют функции организма кишечника.
6. Полностью отдаваться процессу
Наверное вы не раз слышали, что за просмотром фильма или чтением новостной ленты на своём телефоне человек съедает больше, чем надо. И при этом часто даже не замечает, что ест. В Китае очень серьезно относятся к каждому приему пищи, можно сказать что здесь самый настоящий культ еды. Голодные времена прошли, но в памяти остались, поэтому китайцы так бурно реагируют, если на свой вопрос «а ты поел?» слышат «нет, я не успел». У кого ещё этот ответ вызовет такое участие и тревогу ? Разве что у бабушки в деревне
Правда по моим наблюдениям, а основном только старшее поколение следует принципу «не отвлекайся во время еды», молодые китайцы настолько зависимы от гаджетов, что умудряются не отлипать от своих телефонах не только за едой, но и на свиданиях, в компании друзей и даже в клубах. Приходят всей компанией — и сидят в телефонах . В общем, насчёт этого принципа можно поспорить, соблюдается в современном Китае он лишь частично.
А как вы считаете, секрет стройности азиатов в этих принципах, или всё-таки дело в генетике?
