Котлеты всегда были и остаются одним из самых любимых мясных блюд, особенно, если их протушить в подливе.
Для приготовления котлет вам потребуются такие ингредиенты:
— мясо, 900 г;
— луковица средняя, 1 шт;
— молоко, 200 – 250 мл;
— белый хлеб, 200 г;
— чеснок, 1 – 2 зубчика;
— соль и перец по вкусу;
— панировочные сухари.
Для приготовления подливы необходимо:
— мясной бульон, 1 л;
— морковь небольшая, 1 шт;
— луковица, половина;
— мука, 50 г;
— томатная паста, 2 – 3 ст.л;
— растительное масло, немного;
— лавровый лист, 1 – 2 шт;
— сливочное масло, 30 г;
— душистый перец, несколько горошин.
Мясо (по вашему вкусу) промываем и перекручиваем на мясорубке. Хлеб заливаем молоком и оставляем до набухания. Лук и чеснок трем на мелкой терке.
Фарш смешиваем с луком, чесноком, солью и перцем, хлебом, вымешиваем и отбиваем.
Режем лук и морковь, томатную пасту разводим водой до густоты сметаны.
Муку обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, перекладываем в емкость и разводим теплой водой до густоты сметаны.
Овощи обжариваем на растительном масле, добавляем сливочное масло, вливаем томатную пасту, перемешиваем и вливаем бульон. Затем вводим разведенную водой муку, тщательно перемешиваем и варим 20 минут.
Формируем котлеты, обваливаем в сухарях, выкладываем на противень, смазанный маслом.
Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем котлеты 15 минут.
Подливу измельчаем блендером, доводим до кипения и заливаем котлеты. Выпекаем еще 20 минут.
