Курицу из магзина теперь всегда замачиваю в соленой воде. Жаль раньше не знал об этом, рассказываю зачем

Помню, тогда я еще начинал свою кулинарную «карьеру». Как-то раз увидел, что знакомая, принеся домой курицу из магазина, сразу заливает ее соленой водой.

Среди моих знакомых есть те, кто стараются на эту проблему не обращать внимания. Они магазинную курятину не подвергают никакой дополнительной обработке.

Но я придерживаюсь иного мнения на этот счет.

Поэтому стараюсь максимально избавиться от всей этой гадости. Раньше делал все проще – если запекать в духовке, то мариновал. А если для первых блюд – сливал первую воду.

Но теперь для всех вариантов у меня универсальный способ.

Для начала нужен литр воды. В него добавляю чайную ложку лимонной кислоты и 3 столовых ложки соли. Раствор нужно размешивать до тех пор, пока соль полностью не растворится.

Потом окунаю курицу в этот раствор. Важно, чтобы тушка была полностью в него погружена!

Курицу из магзина теперь всегда замачиваю в соленой воде. Жаль раньше не знал об этом, рассказываю зачем

Оставляю ее «киснуть» часа на 3, можно даже дать постоять всю ночь.

Такой нехитрый раствор отлично выводит из курицы все лишнее. А в качестве бонуса – более сочное и мягкое мясо птички.

Я в первый раз удивился – зачем? Но смысл в этом есть, причем очень большой.

Чего полно в магазинных курах?

Правильно – разной химии, гормонов, антибиотиков.

Популярные статьи