О девяностых годах трудно писать, потому как о них (впрочем, как и о любом периоде) нет единого мнения. Но именно тогда люди в стране разделились на три типа: те, у кого не было абсолютно ничего, те, которые могли себе позволить многое (в сравнении с теми, у которых не было абсолютно ничего). Ну, про третий тип — формирующуюся олигархическую прослойку писать не буду, ибо далеки они…
А вот о первых двух вспомнить можно. Все мы в той или иной степени побывали в шкуре и тех, и других.
Новый Год тогда бы самым роскошным праздником, наверное, столы старались собрать как можно более «сытные» и «вкусные». У меня прям ассоциации с дореволюционной Россией возникают, с ее беднейшими слоями — ели только на Рождество да на Пасху…
Правда, меню в девяностые было, пожалуй, еще хуже.
Горячее
Незабвенное «Мясо — вредно» от Ильфа и Петрова воплотилось в жизнь. Мясо могли себе позволить немногие. Потому даже на новогоднем столе красовались окорочка. Якобы, куриные.
До сих пор пытаюсь понять — что же это за куры такие? По размеру эти окорочка больше напоминали индюшачьи. Их покрывала толстая пупырчатая кожа, из-под нее виднелся желтый, удивительно стойкий даже к термической обработке жир.
Кости этих окорочков моно было использовать вместо оружия — такие толстые и крепкие были.
Чтобы их приготовить каждый извращался, как умел. Варить их помнится, было бесполезно. Так что запекали. Чаще всего — под майонезом, смешанным с чесноком и другими пряностями Обкладывали картошкой… Ну, ели. Даже вкусно тогда казалось, по тем временам.
Сейчас как вспомню, так вздрогну.
Закуски
Холодец пропущу, остановлюсь на «новинке» новогоднего стола которая красовалась гордой представительницей заморских деликатесов. Салями. Салями «Gold». Из чего ее делали — история умалчивает, та же как и какими красителям ее окрашивали.
Вкуса колбасы эта салями не имела, но она пахла копчением и в ней было много соли.
Говорили, что она — датская. Правда, в Дании ее никто не видел, да и в других странах мира я на эту «роскошь» не натыкался.
Однако ярко-красная салями была украшением стола.
Салаты
Салат из крабовых палочек с кукурузой! Хит девяностых и доказательство того, что Россия вливается в стройные ряды капиталистических стран.
Вспоминается, как во времена Микояна народ приучали есть крабов («Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы»). А вот за крабовыми палочками народ ринулся без рекламы. И даже не задумались над тем, что этих крабовых палочках краб даже рядом не стоял. Вкусом восхищались (боже мой, какая гадость эти крабовые палки, если честно).
Напитки
Какой коньяк, какие вина, какие соки, я вас умоляю!
Даже Пепси, Кола, Фанта и прочая — и те были нечастыми гостями. Поначалу все ларьки наводнили дешевые лимонады с заменителями сахара, что везли из Польши, потом к ним добавились разноцветные пакетики Юпи, Инвайта, Зуко.
До сих пор не могу понять — неужто на них променяли натуральный сок? Он в некрасивых банках был. И вкусные же наши лимонады — которые продавались еще какое-то время, в пол литровых стеклянных бутылках.
А уж вина… Не помню вин и коньяков в девяностые, хотя уже в сознательном возрасте был. Вернее, коньяки то помню — «Метаксу», например, якобы греческий. Редкостная гадость.
Еще массу польских ликеров — кремов и «Амаретто». И — спирт. Вот и все иностранные изысканности, которые, по большей части, клепались даже не за границей.
Сладости
Рулеты. Те самые, на которые мы сейчас посматривем с презрением. Казались вкусными, были дорогими, их покупали по праздникам. Конфеты ассорти непонятного производства в коробках. Единственное их достоинство — красивая коробка, которая хорошо смотрелась рядом с красивой бутылкой.
Ах да, еще шоколадные батончики рекламируемые, в честь праздника.
Грустные времена были.
