Владельцы огородов знают эту траву и ведут беспощадную борьбу с ней.
Портулак выживает на любых грунтах, он отлично сам рассеивается на большие площади. Это растение – суккулент. Собирая воду в тканях и листьях, оно обеспечивает себе выживание. Даже длительная засуха для него не проблема.
![](http://vstolovke.com/wp-content/uploads/2024/05/img_6645cee16ffe2.jpg)
Вот только сорняком портулак мы считаем зря, ведь он съедобный, его можно добавлять при готовке так же, как мы используем щавель и другую зелень. Вкус портулака очень приятен, а есть его можно тогда, когда растение начинает цвести.
![](http://vstolovke.com/wp-content/uploads/2024/05/img_6645cee19d563.jpg)
Вкус у траки с легкой кислинкой, в качестве приправы его применяют на Кавказе, это местная замена каперсам. В Средней Азии портулак — известная приправа, здесь это деликатес, который внесен в меню ресторанов.
![](http://vstolovke.com/wp-content/uploads/2024/05/img_6645cee1bca9c.jpg)
Самый простой способ приготовления портулака – замариновать. Закипятите воду, добавьте соль и портулак, оставьте на огне на 3 минуты, выключите и слейте жидкость. На 100 грамм суккулента нужно взять маленькую ложку уксуса, чуть-чуть, добавляем также лавровый лист и перец.
![](http://vstolovke.com/wp-content/uploads/2024/05/img_6645cee1e1402.jpg)
Чтобы не готовить растение, просто нарежьте его в салат свежим.