Привет всем! Сегодня хотела бы поделиться с вами рецептом замечательного и простого блюда – тушеной капусты. Это блюдо я готовлю довольно часто и очень его люблю. После того как узнала несколько маленьких хитростей, тушеная капуста стала фаворитом у моих детей и мужа, хотя раньше они были к ней равнодушны. Надеюсь, и вам понравится этот рецепт.
Перед началом приготовления я заливаю несколько листов лавра 100 мл кипятка – такая лавровая вода будет использоваться позже для тушения. Этот маленький секрет поделилась со мной коллега, и я действительно заметила, что так вкус лавра распределяется равномернее, чем если просто добавить лист в блюдо.
Сначала очищаю капусту от верхних испорченных листьев, разрезаю кочан пополам и шинкую.
Лук нарезаю мелкими кубиками, а морковь натираю на крупной терке.
Обжариваю лук на растительном масле до прозрачности и мягкости, после чего добавляю морковь.
После того как морковь слегка подрумянится, вмешиваю томатную пасту и жарю до получения насыщенного оранжевого цвета. В это время добавляю половину порции соли, паприку, сахар и хорошо перемешиваю.
Затем добавляю половину нашинкованной капусты, тщательно перемешивая её с овощной зажаркой, затем добавляю оставшуюся капусту.
Тушу все под закрытой крышкой на умеренном огне 5 минут, затем перемешиваю, добавляю остаток соли и вливаю лавровую воду. Продолжаю тушить еще около 30 минут, периодически помешивая.
Капуста получается исключительно вкусной сама по себе, но при желании к ней можно добавить мясо, сосиски или фасоль. Отлично подойдет такая капуста и как начинка для пирожков. Надеюсь, этот рецепт украсит ваш стол и принесет удовольствие!
