Подруга научила правильно жарить картофель: оказывается я всегда делала это неправильно и не думала, что есть столько тонкостей

Казалось, что в этом сложного? Да ничего, помыл картошку, почистил от кожуры, нарезал дольками как душе угодно, забросил на сковородку с маслом, добавил соли и стой переворачивай периодически. Лично я делала именно так.

Как оказалось, я всю жизнь неправильно жарила картошку и подруга подсказала мне столько тонкостей, о которых я даже и не знала:

— Ты зачем так толсто картошку порезала и стоишь мешаешь постоянно?

— Это уже не жаренная картошка будет, а каша какая-то!

-Давай я тебя научу правильно и у тебя всегда будет идеально пожаренная картошка с золотистой корочкой!

Первое и самое главное правильно, когда жаришь картошку, нужно брать столько, чтобы при жарке она не вываливалась из сковороды и ее было удобно переворачивать. Идеальное сочетание 4-5 картошин на среднюю сковородку.

Второе главное правильно идеально пожаренной картошки, это ее нарезка. Никогда не режьте картошку слишком толстыми дольками. Толщина должна быть не больше 5-6 миллиметров, а вот форма нарезки уже не имеет значение, здесь уже кто как любит. Можно порезать соломкой, можно ломтиками, но главное придерживаться одинаковой толщины.

Источник https://pixabay.com/

Третье важное правило, это после того как нарезали картофель его обязательно нужно хорошо промыть под холодной водой от крахмала, который выделился, он то и мешает картошке при жарке получить ту самую красивую хрустящую корочку.

Четвертое правило, это после того как промыли картофель, его нужно обязательно обсушить, чтобы при жарке вода с картофеля не попадала в масло, это не безопасно.

Пятое важное правило, это никогда не нужно при жарке накрывать сковородку крышкой. Если будете жарить под крышкой, то ваша картошка просто на просто сварится и уже не будет такой хрустящей.

Источник https://pixabay.com/

Шестое правило, которым поделилась подруга, это после того как закинули картошку на сковородку нельзя сразу же переворачивать, нужно не трогать примерно 5-7 минут, чтобы снизу на картошке начала образовываться первая корочка. Ну и конечно же при жарке ни в коем случаем нельзя часто перемешивать, 2-3 раз будет достаточно, тогда картошка не развалится.

Если вы любите жареную картошку с луком, то его нужно добавлять почти под конец жарки картофеля, примерно за 6-7 минут до окончания готовки.

Ну и конечно же седьмое правило, очень важное, ни в коем случает не солите картофель в самом начале жарки, солить нужно в самом конце. Если будете солить в самом начале, то картофель будет выделять сок и уже не жариться, а тушится.

Источник https://pixabay.com/

Вот такие вроде бы простые правила. Я стала использовать и теперь у меня картошка всегда идеально пожарена. А вы знали об этих тонкостях? Лично для меня эти советы были полезными. Может быть для кого-то это будет не открытием, но я считаю, что для молодых хозяек очень даже пригодится!

Популярные статьи