Сейчас самое время наслаждаться ягодами: клубникой, малиной, вишней, смородиной, шелковицей красной и чёрной. Сегодня я предлагаю пирог испечь с красной смородиной. Этот рецепт универсален – можно применять любые ягоды или фрукты, каждый раз наслаждаясь новым вкусом.
Приготовление:
В миску яйца вбиваем, щепотку соли добавляем и около минуты взбиваем.
К яйцам слегка взбитым добавляем сахар ванильный и сахар обычный. Взбиваем ещё 2-3 минуты.
Кефир вливаем в яичную массу и всё миксером соединяем.
В другой миске муку смешиваем и разрыхлитель, после пересыпаем смесь мучную в жидкие ингредиенты и на слабой мощности миксера до однородности перемешиваем.
Добавляем в тесто ягоды свежие или замороженные. Сегодня я красную смородину использую, которая пирогу придаст кислинку легкую. Аккуратно ягоды вмешиваем в тесто.
Подготовим для выпечки форму. Можно использовать форму с отверстием по центру, квадратную или круглую. Я беру форму разъёмную диаметром 20 см, дно которой бумагой для выпечки застилаю.
Переливаем тесто в форму подготовленную, потрясём слегка, дабы оно распределилось равномерно, и сверху ягоды выкладываем.
Отправляем пирог в духовку до 180 градусов разогретую на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой деревянной – она должна выходить сухой и чистой.
Достаём из духовки пирог и даём ему в форме остыть.
Затем извлекаем его, бумагу для выпечки снимаем и на тарелку перекладываем. Посыпаем сверху пудрой сахарной.
Пирог получается очень мягким, влажным и вкусным.
Он отлично сочетается с любой ягодой – пробуйте, экспериментируйте! Главное, что этот рецепт очень простой и требует ингредиентов, которые всегда под рукой.
