Рецепт салата из баклажанов с луком

Баклажан – это интересный овощ, из которого можно сделать очень много вкусных блюд и острых закусок.

Простой и в тоже время сытный, вкусный и быстрого приготовления. Это то, что я люблю

Для приготовления салата вам потребуются такие ингредиенты:

— баклажаны, среднего размера. 3 шт;

— луковицы средние. 3 шт;

— яйца, 3 шт;

— майонез, 3 ст.л;

— соль перец и прочие специи, по вкусу.

Для маринада нужно:
— соль, 0.5 ч.л;

— сахар 1 ч.л;

— вода, 70 мл;

— уксус 9%, 3 ст.л.

Яйца варим, остужаем и режем соломкой.

Баклажаны моем и режем мелкими кусочками, солим и оставляем на 30 минут, чтобы избавить овощ от горечи.

Смешиваем все ингредиенты для маринада. Лук режем полукольцами, желательно, тонкими и заливаем их маринадом на 15 минут.

Баклажаны обжариваем на растительном масле в течение 7 – 8 минут, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы кусочки отдали лишнее масло.

Все ингредиенты выкладываем в миску, добавляем майонез, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, ставим охладиться на 30 минут в холодильник.

Популярные статьи