Яблоки получаются острыми, с нотками соли и специй, и легким ароматом меда. Они отличные не только в качестве закуски к водке, но и как дополнение к рыбе или мясу. Я и просто так люблю такое яблочко съесть. На рынке у нас вкуснейшие продают яблоки моченые, но никто рецепта не раскрывает. Недавно я на рецепт наткнулась яблок моченых на меду из одного монастыря. Попробовала приготовить и получилось даже вкуснее, чем покупные.
Приготовление
Тщательно вымытые яблоки укладываем в чистые банки, листья смородины добавляя, базилика и вишни.
Готовим рассол: смешиваем воду холодную, соль и мед.
Если у вас вода колодезная, можно не кипятить. Я применяю кипяченую холодную водопроводную воду.
Заливаем яблоки в банках рассолом приготовленным . Убедитесь, что яблоки покрыты полностью жидкостью, при необходимости их придавите чем-нибудь.
Банки накрываем марлей или крышкой с отверстиями.
Банки на неделю оставляем при комнатной темп-ре, после их убираем в погреб и забываем про них на месяц.
Через месяц можно снимать пробу и наслаждаться вкусными мочеными яблоками.
