Обильный урожай помидоров вызывает вопрос: как сохранить их до конца года, чтобы зимой не покупать по высокой цене? Попробуйте этот интересный, простой и вкусный рецепт консервированных помидоров с луком, который не требует стерилизации.
Тщательно вымойте и обсушите помидоры. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной около 5 мм. Простерилизуйте крышки и банки в воде кипящей.
На дно каждой банки положите по 5 зубчиков чеснока, добавьте гвоздику и несколько колец лука. Затем плотно уложите помидоры так, чтобы они покрыли всё дно. Добавьте ещё несколько колец лука поверх первого слоя помидоров. Повторяйте, пока банка не будет заполнена до верха.
Закипятите воду в чайнике и залейте ею помидоры в банках. Накройте крышками банки, но не закручивайте. Оставьте на 15-20 минут.
Слейте из банок воду в кастрюлю большую и до кипения её доведите.
Пока вода кипит, добавьте в каждую банку необходимое количество соли и сахара, отмеряя их десертными ложками. При необходимости встряхните банки, чтобы кристаллы соли и сахара равномерно распределились.
Залейте помидоры обратно кипячёной водой, оставив немного места в банках. Добавьте по одной столовой ложке уксуса в каждую банку и долейте воды до верха.
Плотно крышками закройте банки и хорошенько встряхните, чтобы сахар и соль растворились. Переверните вверх дном банки, дайте им остыть полностью и уберите в кладовку на хранение.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
