Весна то радует нас солнышком, то сильным ветром и заморозками, хочется уже окунуться в лучи солнца и насладиться теплом.
Но как напомнить себе дома о лете?
Конечно же приготовить летнее блюдо, ну и несомненным фаворитом стала окрошка.
Скажу сразу, окрошку на квасе я ел неоднократно, но для меня это будто залить оливье не майонезом, а сладкой газировкой, ну такое себе.
Теща всегда готовит кисломолочную окрошку, я долго не решался ее попробовать, но попробовав полюбил окончательно, она очень освежающая и легкая и в свое время очень сытная.
Решил сегодня ее приготовить и порадовать жену, ну и конечно же делюсь рецептом с Вами.
Приступим к готовке!
Все пропорции я укажу приблизительно, потому что кто-то окрошку любит пожиже, кто-то погуще.
Ставим отвариваться в крутую 6 куриных яиц.
А пока подготовим зелень.
Пучок укропа (тут уже на свой вкус) надо мелко порезать и переложить в глубокую миску.
У меня был свежемороженый, я использовал его.
Затем мелко нарезаем пучок лука, чуть поменьше, чем укропа и перекладываем к нему.
Отваренные яйца перекладываем в ледяную воду (так будет легче очищаться скорлупа) буквально на минуту, затем чистим их и кладем в ту же миску.
Добавляем соль по вкусу и все измельчаем ступкой или толкушкой.
Зелень петрушки (немножко, пару веточек для аромата) мелко нарезаем и перекладываем к массе.
Теперь пришло время огурца.
2 средних или один длинноплодный натираем на крупной терке и добавляем к остальным ингредиентам.
На такое количество достаточно 2 столовых ложки сметаны.
А дальше на Ваш вкус можно добавить чисто кефир, если хотите пожиже, тогда разбавьте молоком.
У меня ушло 350 мл кефира и 150 мл молока.
Здесь подойдет любой кисломолочный продукт, какой Вы любите.
С простоквашей будет идеально. Все перемешиваем и можно наслаждаться летним блюдом.
