Мой папа гуру в шашлычных делах. Очень часто жарит и мясо, и рыбу, и делает овощи на гриле, но он стал задумываться, что весь жир, который стекает с продуктов капает на угли и горит, выделяя канцерогены. А это вредно для организма! Мой папа всегда всё делает сам, своими руками. Какие у него получаются красивые деревянные столы, вазы, конфетницы, салфетницы и многое-многое другое. И в этот раз он решил мангал сделать тоже сам. Он придумал себе в голове вид мангала, сделал чертежи и приступил к работе.
Делал он его месяц, но получилось всё очень даже хорошо. Мангал быстро собирается и быстро разбирается. Он имеет две крупные детали и железные прутья, на которые ставятся шампура. Ещё есть поддон, на который капает жир.
Этот мангал также разжигается, как и обычный — дровами или углём. Когда жарится мясо, то с одного шампура жир капает на другой и мясо получается очень сочное и ароматное. Также у мангала есть ручки, чтобы с лёгкостью его переносить и устанавливать.
А самая главная фишка — одновременно с шашлыком можно заварить чаёк, поставив чайник сверху на мангал.
Ну, а сейчас я хочу поделиться с вами рецептом папиного шашлыка, который всегда получается сочный, нежный и вкусный. А ещё расскажу, как он обычный лаваш превращает в очень вкусный лаваш.
Итак, берём 1 кг мяса (свинины) и нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем в миску или контейнер подходящего размера.
Папа всегда маринует в контейнере с крышкой.
Далее добавляем специи. На 1 кг мяса всыпаем 1,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. чёрного молотого перца, 1 ч.л. молотой паприки и 0,5 ч.л. сушёного чабреца. Также добавляем 30 мл (это 2 ст.л.) растительного масла без запаха и пока отставляем свинину в сторону.
Растительное масло запечатывает все ароматы и вкус мяса.
Одну луковицу нарезаем на полукольца, хорошо разминаем её в руках, прямо над мясом.
Затем лук и мясо и специи тщательно перемешиваем руками.
Добавляем 70 мл воды или минералки и ещё раз хорошо перемешиваем. Так как мясо обычно маринуем заранее и ставим в холодильник, то воду нужно добавлять обязательно, потому что мясо в холодильнике теряет влагу.
Замаринованное таким образом мясо можно жарить уже через час, а можно оставить в холодильнике и до следующего дня.
Папа всегда жарит на дровах, говорит, что мясо по вкусу отличается от того, которое приготовлено на углях из магазина, поэтому е него большие запасы дров и хвороста.
Жарить шашлык на этом мангале очень удобно. Да и вообще жарить можно всё, что угодно. Допустим лаваш в решётке.
Вкусный, сочный и нежный шашлычок готов!
А лаваш папа всегда смазывает смесью растительного масла и чеснока, пропущенного через пресс. Получается прям безумно вкусно.