Мойва — это моя любимая рыба, и каждый раз, увидев её в магазине, я обязательно покупаю. Она имеет уникальный вкус, который не сравнить с другими видами рыбы.
Около десяти лет назад я открыла для себя новый метод приготовления мойвы, благодаря которому она становится особенно вкусной, с золотистой корочкой. С тех пор я готовлю её только таким образом и даже научила этому своих подруг. В этой статье я хочу поделиться с вами, как я жарю эту вкусную рыбку.
Первым делом я тщательно мою рыбку. Мойву, как и любую мелкую рыбку, я не потрошу перед жаркой, ведь в этом нет необходимости.
Теперь главный кулинарный секрет, которым я пользуюсь уже 10 лет при жарке мойвы и других видов рыбы, — это панировка не в пшеничной, а в кукурузной муке. И поверьте, это совершенно иная история!
Беру 1 стакан кукурузной муки, добавляю соль, черный перец и паприку по вкусу.
Кукурузная мука делает рыбу особенно вкусной, при жарке она образует хрустящую панировку и румяную корочку. Кроме того, кукурузная мука почти не осыпается в масло, что избавляет от образования горелого налета, особенно если рыбу нужно жарить в несколько этапов.
Таким образом, я обваливаю мойву в кукурузной муке.
Нанизываю рыбку на шпажки так, чтобы она поместилась на сковороде. Лишние кончики шпажек отламываю.
Выкладываю рыбку на разогретую сковороду.
Далее жарю по 2 минуты с каждой стороны.
Затем аккуратно переворачиваю рыбку и жарю с другой стороны еще 2 минуты. После жарки выкладываю мойву на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подписывайтесь на наш кулинарный канал, ставьте лайки — это вдохновляет нас готовить и делиться с вами новыми и вкусными рецептами!
