В этой статье мы обсудим вопрос хранения куриных яиц на кухне. Я поделючь с вами своей точкой зрения о том, что правильно и неправильно. И вы узнаете нужно ли убирать яйца в холодильник и зачем.
Вы знаете, бывает иногда, что картина мира переворачивается в один день. В такие моменты тебе кажется что ты переместился в альтернативную вселенную. В которой что-то очень сильно отличается от твоего привычного порядка вещей. Но все кроме тебя в курсе. У нас в ресторане уже пару месяцев работают 2 близняшки официантки Карина и Кристина. Я новый персонал по именам плохо запоминаю. Вот и вижу в чеке на блюдо то Кристину то Карину. Совсем недавно увидел их вдвоём и был шокирован. Но не тому, что их двое, а тому, что все вокруг были в курсе. И как будто бы ждали момента, пока я замечу.
Похожая история произошла с яйцами. Был в гостях у знакомых. Пили чай. Лена, жена моего приятеля встала из за стола. Говорит: «Вы пока сидите, а я младшему яйца сварю!». С этими словами она открыла холодильник и начала доставать оттуда яйца. Я говорю: «Ты бы ещё соль с сахаром туда засунула!». Ленка юмора не поняла. И спросила: «Что их как-то иначе хранят?». В общем, посидели мы, вечер закончился, но сомнение плотно засело мне в голову.
На следующий день я поспрашивал людей на работе. Все они хранили яйца в холодильнике. Звоню Андрюхе.
— Андрюх ты яйца в холодильнике хранишь?
Повисла пауза.
- Куриные? — переспросил Андрюха.
- Ну конечно, не свои же — смеясь ответил я.
- Я то вообще не храню, а у жены в холодильнике положены.
Ту я понял, что окончательно «приехал». Но точку зрения свою менять не собираюсь.
Ещё с самого детства помню, что мы яйца в холодильнике никогда не хранили. Мы держали много кур. Были даже 2 инкубатора для выращивания цыплят на продажу. При этом яйца никогда у нас не портились и никаких инцидентов с отравлениями или прочим не было.
Яйца отлично хранятся при комнатной температуре. Так задумано самой природой. Единственное, что нужно соблюдать сроки хранения. Роспотреб рекомендует хранить не более 25 дней. Но по опыту скажу, что месяц лежат они смело. Чем дольше лежат, тем лучше чистятся после варки, это я ещё с детства заметил. Свежее яйцо из под курочки если сварить, то чиститься оно будет плохо. Также я рекомендую сразу избавляться от яичных решёток. Они — рассадник сальмонеллы.
Единственный случай, при котором яйца имеет смысл убрать в холодильник, это если вы планируете их потом взбивать. Холодные яйца взбиваются намного быстрее и лучше.
Напишите в комментариях, что вы обо всём этом думаете и как храните яйца у себя на кухне.
